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　　做
法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 
勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。